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【鹽水】忘不了的30年古早味~蔡家香腸大腸 / 古早味銅板價

蔡家古早味大腸香腸

店址:台南市鹽水區朝琴路140-3號

電話:0932-975348

營業:12:00 - 17:30

臉書:https://www.facebook.com/TSAI.JIA.SAUSAGE/

車位:開車的車位沒有,但是學校旁算蠻好停的。

【鹽水蔡家香腸/現場實錄】

創立1983年的古早味香腸店,就位於鹽水區鹽水國小的對面,經過此地會看到站立的招牌,這間店有著多數鹽水在地人的難忘美味回憶,常常外地工作回來時,就是來此香腸店解解饞聊聊天的地方,東西不只好吃,老闆娘也愛與客人聊兩句,若來鹽水此地真的可以來這裡看看,吃一下在走喔。

🍀【大腸:20元/條】  🍀【香腸:20元/條】

以這樣親民的價格,當然深受在地人及遊客的喜愛

雖然沒有華麗裝潢,卻有著台南人的古味小吃店的感覺

🍀 【烤爐旁是關東煮】

關東煮常見的 黑輪/米血/菜頭/貢丸/魚丸/魚板一律10元蠻划算的。

🍀 【油亮亮的香腸】

烤台以傳統的方式炭烤加上龍眼木。一條條的香腸碳烤過程中更增添了幾分燻香,且香腸採用當日的溫體豬肉製作,這樣的古早味香腸是讓人口水直流。

🍀 【粗勇的糯米腸】

再來是外表粗勇的糯米腸,腸衣用的是豬的腸皮,這樣灌出來的大腸外型難免不一,但這樣的大腸才是好吃,我早期常看別人灌糯米腸,真覺得這是一份苦差事,看著這麼粗勇的糯米腸,灌製過程應該也不容易。糯米腸透過炭火的洗禮腸衣外皮淡淡的焦黃色,感覺裡面的的糯米已經迫不及待見客了。

🍀 【烤香腸+醃蘿蔔片

在老闆娘的快刀下,香腸已經砍好18段了!! 但是哥沒有點糯米腸,覺得好奇怪~算了!! 等等包一組帶離開現場,香腸吃起來的口感,豬肉味道濃郁,感覺像有醃漬過的中藥香,此味真的給生在台南市區常吃香腸的我驚訝不已,通常香腸吃了多少會因為油膩感,而吃不下去,但這裡的卻不會有這樣的感覺。最讓我覺得讚不絕口的小菜是醃蘿蔔片,脆脆的口感瘋~讚。



🍀 【大腸包小腸-外帶】

 

烤檯旁已經準備好小配菜如 : 薑片,醃蘿蔔,蒜頭準備就緒,就差新人來湊合成為佳偶

大腸 : 來喔! 客倌們~讓你們看看我的內在美,我是不是非常誘人呢!

🍀蠢蠢欲動的糯米腸,在開口處放上烤好的香腸,薑片,醃蘿蔔片,好像說著就等著主人您開口品嚐🍀放在手裡你會感覺到炭火的餘溫還蠻燙手的,果然是炙手可熱的美味🍀吃大腸包小腸就是要這樣拿著吃才過癮,裡頭還充滿肉汁,真的是好吃。老闆娘真的烤功一流,裡面的材料都合在一體,完全沒有起衝突,超好吃

蔡家古早味大腸香腸

店址:台南市鹽水區朝琴路140-3號

電話:0932-975348

營業:12:00 - 17:30

臉書:https://www.facebook.com/TSAI.JIA.SAUSAGE/

車位:開車的車位沒有,但是學校旁算蠻好停的。


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