台南新市【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味

【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】
🍀店址:台南市新市區華興街119號
🍀營業:16點~22點(週日休)
🍀電話:06-5890796
🍀價位:單份25/半張40/一張80
💡口味:胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
💡影片:https://www.youtube.com/watch?v=8qGqCxnyojk
😆新市的華興美食街上新開了一間蔥油餅店,沒有華麗裝潢也沒有獨特的醒目招牌,卻有著好吃的蔥油餅,不只是這樣還有口味可以選擇,除了一般常見的胡椒及梅粉,竟然還有咖哩.泡菜.芥末等...獨特的口味,當然要來嚐嚐看。

✔【多種口味選擇】

胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味


✔【外酥內軟Q/鄉味蔥油餅】短片

✔【桿餅皮】

每次只要看到桿餅皮都會很興奮,因為從一球的麵皮透過洪荒之力桿平就覺得很酷。

✔【高溫油鍋已經準備就緒】

當熱度到達一定高溫迅速打開木製鍋蓋將蔥油餅置入

✔【蔥油餅皮讓油炸均勻】

油炸過程中持續整理餅皮,讓每一部位都能均匀油炸

✔【炸至金黃色外衣時~翻面】

油炸的那一面,已經可以明顯看到金黃色的外衣了,這時候就非常誘人了

這時候就看師傅的巧手如何翻面了~~呼哈~呼哈

✔【翻面完的蔥油餅】

另一面持續油炸,隨時準備起鍋了!!!

透過經驗的累積,火侯的掌控隨時要完成了。

【剛炸完成的蔥油餅】

看起來就非常誘人,實在讓人受不了!!

✔【品嚐心得】

😆棧長點了一份【泡菜/蔥油餅】想不到這樣的組合還蠻搭配的,一口咬下外酥內軟Q的泡菜蔥油餅,有著微酸帶甜的滋味,跟我在夜市常吃到的紮實的蔥油餅口感截然不同,看了一下從桿麵到油炸的製作過程。發覺到店家應該是大火高溫速度下油炸,才讓餅皮有辦法產生的酥軟口感,剛炸好的蔥油餅若在旁邊看著師傅現切,你會聽到一刀切下酥脆的交響曲,然後灑上我們想品嚐的口味,哇~口水真的會直流,真的是又香又酥又軟Q的蔥油餅。

【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】
🍀店址:台南市新市區華興街119號
🍀營業:16點~22點(週日休)
🍀電話:06-5890796
🍀價位:單份25/半張40/一張80
💡口味:胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
💡影片:https://www.youtube.com/watch?v=8qGqCxnyojk


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